Västerbottensost® 450g - schwedischer Hartkäse


Västerbottensost® 450g - schwedischer Hartkäse

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Västerbottensost®  - schwedischer Hartkäse mit Charakter 450g

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sehr charakteristisch und mit starkem aromatischem Geschmack 

mindestens 14 Monate gelagert, 33% Fettanteil

Der Käse hat einen charakteristischen Geschmack, mit einem Hauch von Trüffeln, der am besten schmeckt, wenn das perfekte Gleichgewicht zwischen Käsegeschmack und Zartbittergeschmack erreicht wurde. Außerdem hat Västerbotten-Käse ein Element von Umami - der fünfte Geschmack. Die Konsistenz ist hart-knackig, kristallin und saftig. Der Käse aus Västerbotten wird sowohl als Aufschnitt, Topping als auch als Dessertkäse geschätzt und wird oft für den charakteristischer Geschmack sowohl in der klassischen als auch in der modernen Küche verwendet. Das Rätsel, warum der Käse aus Västerbotten nur in der Molkerei in Burträsk produziert werden kann, ist weiterhin ein Geheim. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1872 und ist bis heute ein gut erhaltenes Geheimnis. Der Käse aus Västerbotten erhielt den höchsten Preis auf dem Käse-Festival 2016 - als Schwedens bester Hartkäse nominierte.

 

Zutaten: Pasteurisierte Milch aus Norrland, Salz, Milchsäurekulturen, Käselab, Konservierungsstoffe E202, E235 und E251.

1650 Kilojoule, Energie etwa 390 Kilokalorien, Fett etwa 33 Gramm, von denen gesättigte Fett etwa 21 Gramm, Kohlenhydrate etwa 0 Gramm, davon Zucker etwa 0 Gramm, Protein etwa 24 Gramm, entsprechend Salz etwa 1,20 Gramm Calcium etwa 680 Milligramm

Hersteller: Norrmejerier HK, Mariehemsv 210, 906 50 Umeå, www.Norrmejerier.se

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