Sardellenpastete mit Käse und Gemüse

6 Portionen; Zubereitungszeit: 50 Min

Zutaten:

Teig: 150g Butter, 3,5dl Weizenmehl, 0,5 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel kaltes Wasser

Füllung:  4 Eier, 2dl Milch, 2dl Sahne, 2dl leckerer Käse, vorzugsweise Parmesan, Salz und schwarzer Pfeffer, 125g Grebbestad Anjovis (1 Dose), 1 Essl. Sud von den Anjovis, 1 Bündel Spargel, 1/2 rote Zwiebel

Topping: 1 Ringelbeete (rot-weiß geringelt), dünn gehobelt,  Erbsensprossen, 1 Ei, gekocht

Zubereitung:

Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad. Die Butter in Würfel schneiden und mit Mehl und Salz zusammenkneten. Fügen Sie Wasser hinzu und arbeiten alles zu einem Teig zusammen. Drücken Sie den Teig in einer Tortenform. Den Boden mit einer Gabel zerkleinern und 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Stellen Sie die Kuchenform für ungefähr 10 Minuten in den Ofen, dann entfernen Sie die Form aus dem Ofen und senken Sie die Hitze auf 175 Grad ab.  Schlagen Sie Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel zusammen. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Schneiden Sie Anjovis in kleinere Stücke. Den groben Teil auf den Spargel schneiden und in kleinere Stücke schneiden. Die rote Zwiebel gut hacken. Anjovis, Sud, Spargel und rote Zwiebel in die Füllung mischen und in die Kuchenform geben. Setzen Sie ganzen Spargel schön in die Form. Backen Sie in der Mitte des Ofens für ungefähr 30 Minuten oder bis der Kuchen vollständig gestoppt hat. Die Pastete etwas abkühlen lassen und dann mit pochiertem Kohl, Erbsen und gekochtem Ei garnieren.

Quelle: https://abba.se/recept