Into The Wild - Die Outdoorküche von Mikael Einarsson,Henrik Francke,Gustav Lindström - Gourmand Awards:Best Translation Cookbook in Germany

Into The Wild - Die Outdoorküche

Gewinner des Gourmand Awards: Best Translation Cookbook in Germany!

Zurück zur Natur: Selbstversorgung und Nachhaltigkeit liegen voll im Trend. Lebensmittel mit den eigenen Händen herzustellen ist in unserer heutigen digitalisierten Welt eine Frage der Philosophie - und eine wahre Freude!

Fleisch und Fisch treffen auf Feuer und Rauch - auf grundlegende, rustikale Zubereitungsarbeiten, die einen ganz eigenen, herrlichen Geschmack erzeugen. Zu Beginn unseres Abenteuers waren wir oft überrascht, mit derart einfachen Methoden so großartige Methoden hervorzubringen. Doch nach und nach wurden wir immer mutiger und haben Hähnchen oder Hecht in der Erdgrube gegart, Lamm und Flammkuchen im selbstgebauten Lehmofen gebacken, Käse und Butter selbst hergestellt, gewurstet, geräuchert, gebraut oder eingelegt - in 12 Projekten sind dabei über 100 köstliche Rezepte entstanden.

Leicht verständliche Bauanleitungen zeigen dabei immer, wie wir vorgegangen sind und wie auch Sie eine Erdgrube anlegen, einen Trockenofen einrichten oder einen Lehm- oder Räucherofen bauen können. Für alle Projekte gilt: Es hat sehr viel Spaß gemacht.

Die Herstellung von Lebensmitteln mit den eigenen Händen ist in unserer heutigen, globalisierten Welt eine Frage der Philosophie und eine wahre Freude! Eine Forelle auf Reisig zu grillen oder eine eigene Leberpastete zu backen, ganz einfache Methoden können unglaubliche Aromen ergeben, man muss nur wissen, wie. Wir sind nicht darauf angewiesen, unsere eigenen Lebensmittel herzustellen, wir müssen nicht mehr Fleisch für den Winter pökeln oder in der Sennhütte Milch zu Käse verarbeiten. Aber wir können, wenn wir wollen! Wilde Küche nicht als Muss, sondern als Hobby, darum geht es in Into The Wild. Manche gehen sonntags Golf spielen, andere legen halt koreanische Kimchi ein…

Das Buch behandelt die grundlegenden Prinzipien der Herstellung und der Geschmackserzeugung. Fleisch und Fisch treffen auf Feuer und Rauch, Salz und Zucker – auf rustikale Methoden, die ganz eigene Geschmacksrichtungen ergeben. Kochen in der Grube und in selbstgebauten Lehmöfen oder Grillen auf Reisig – so schmeckt Natur!

Das Buch ist mit einem praktischen Gummiband ausgestattet, das das Buch geschlossen hält - perfekt für den Transport und den Outdoor-Einsatz!

176 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 200 x 250 mm, gebunden, mit Gummiband, ISBN 978-3-86852-918-0