Saltå Kvarn BIO Dinkelmehl gesiebt

Das gesiebte Dinkelmehl von Saltå Kvarn ist ein steingemahlenes Mehl aus schwedischem Bio-Dinkelweizen. Dinkelweizen, auch Dinkel genannt, ist eine sehr alte Weizenart – eine sogenannte Kultursorte. Das Backen mit Sorten bietet im Vergleich zu modernen Weizensorten mehr Geschmack und unterstützt gleichzeitig eine kleine, nachhaltige Landwirtschaft.

Bei Saltå Kvarn verwenden wir nur Bio-Getreide von höchster Qualität und geben dem Mehl nach dem Mahlen Zeit, um natürlich zu reifen. Das bedeutet, dass wir auf den Zusatz von Ascorbinsäure (E 300), einem Mehlbehandlungsmittel, das sonst in gesiebtem Mehl üblich ist, verzichten.

Zutaten: Bio-Siebmehl aus Dinkel-WEIZEN*, Malzmehl aus GERSTE* *KRAV-Bio-Zutat

Nährwerte pro 100g: Energie 1450KJ/350 kcal, Fett 1,7g davon gesättigte Fett <0,5g, Kohlenhydrate 67g davon Zucker 0,9g, Ballaststoffe 3,5g, Eiweiß 13g, Salz <0,01g

Hersteller: Saltå Kvarn AB, 153 91 Järna Sverige

Dinkel-Lebkuchenplätzchen

Lebkuchenteig selber machen ist etwas ganz besonderes. Diese Lebkuchenplätzchen werden mit Dinkelmehl, dunklem Sirup und Rohrohrzucker gebacken werden absolut lecker!

Und die ganze Küche riecht so gut, wenn man sie backt.

Ein Tipp ist, nicht alle Lebkuchen auf einmal zu backen, sondern zur Kaffeezeit ein Stück Teig herauszunehmen und zu backen. Auf diese Weise erhalten Sie jedes Mal frisch gebackene Lebkuchenplätzchen.

Wenn Sie es nicht "ertragen" können, schöne Figuren auszurollen, können Sie den Teig zu einer Rolle machen und einfach dünne Stücke in runde Kuchen schneiden.

Zutaten
150 g Butter
1 dl Dunkler Sirup
1,75 dl Rohrzucker
3 EL Wasser
3 TL Lebkuchengewürz
5,75 dl (325 gr) Gesiebtes Dinkelmehl
2 Teelöffel Backpulver
Möglicher Kristall für die Dekoration

Also tust du es ..

Die Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen und den Sirup und den Zucker unter Rühren hinzugeben, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Die Butter darf nicht heißer als 50 Grad werden, also Vorsicht.)

Wasser, Lebkuchengewürz, Dinkelmehl und Backpulver hinzugeben.

Zu einem ziemlich lockeren Teig rühren.

Im Kühlschrank mindestens einen Tag ruhen lassen.

Den Teig eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen. Plätzchen mit Lebkuchenförmchen ausdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Auf mittlerer Schiene bei 200 Grad etwa 5 Minuten backen.

Nach Belieben die Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss dekorieren!