SMÅLANDSOST – Småländsk Kumminost 34%, 900g

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Smålandsost – Småländsk Kumminost 34%, cremig, mild, rund im Geschmack 900g Stück

Der Geschmack von Smålands Kumminost ist aromatisch mit einer klaren Note von Kreuzkümmel, einer angenehme milden Säure, sowie einer dezenten Salzigkeit. Der Kumminost ist cremig, glatt und hat einen langen Nachgeschmack. Smålands Ost AB ist eine kleine Molkerei, die im småländischem Hochland Käse herstellt. Der Käse wird in reiner Handarbeit nach alten, einzigartigen Rezepten aus Milch hergestellt, die von den Bauernhöfen aus der Umgebung von Vrigstad stammt. Durch die vielen Jahre der Zusammenarbeit ist ein Vertrauen gewachsen, welches sich im Endprodukt wiederspiegelt. Bevor ein Käse verkauft werden kann, sind 22 Schritte notwendig. Das heisst, jeder Käse wird 22x behandelt bevor er zum Verkauf freigegeben wird. Der Käse ist goldfarben gewachst.

Die Mejeri wurde 1969 von Arla (als nicht rentabel) geschlossen. Ein ehemaliger Mitarbeiter hat sie gekauft und ist zur ursprünglichen Käseherstellung mit einem kleinen Sortiment an ausgesuchten Sorten zurückgekehrt. Von da an ging es wieder aufwärts. Vrigstad Hemost ist die einzige größere Mejeri die noch in Privatbesitz ist. Pernilla und Magnus haben die Firma vor 4 Jahren übernommen und wurden seitdem mit mehreren Madallien beim jährlichen Ostfestival in Stockholm (2019 und 2020) ausgezeichnet.

Zutaten: Pasteurisierte schwedische KuhMILCH, Säuerungskultur, Käselab, Kalciumclorid, Kochalz, Konservierungsmittel E251, E202,   

Nährwerte pro 100g: Brennwert 1700 kj (410 kcal), Fett 34g, davon gesättigte Fettsäuren 21g, Kohlenhydrate 2,8g, davon Zucker 0,1g, Eiweiß 22g, Salz 1,1g, Kalcium 620mg

Hersteller: Smålands Ost AB * Mejerigatan 4 A  * 570 03 Vrigstad * smalandsost.se * Sweden

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